Saviez-vous que les abricots se marient à merveille avec les épices à pain d’épices ?
Pensez-y si vous préparez des confitures ou des conserves d’abricots au sirop…ajoutez une petite pincée d’épices avant de stériliser !
Les feuilles de basilic frais apportent à cette poêlée une note très rafraîchissante, bien équilibrée avec le côté acidulé des abricots…un régal pour les papilles !
Recette : Abricots poêlés au basilic, façon pain d’épices
Ingrédients
- 15 abricots bien mûrs
- 1 cuil. à café d’épices à pain d’épices
- 1/2 cuil. à café de gingembre
- 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais
- 1 grosse cuil. à s. de miel
- 1 grosse noisette de beurre
Préparation
- Faire fondre doucement le beurre dans une poêle. Couper les abricots en 2.
- Les mettre côté peau sur la poêle, à feu moyen.
- Ajouter le miel, puis faire réduire à gros bouillons à feu vif, en retournant les abricots de temps en temps.
- Dès lors que les abricots deviennent mous et que le jus est réduit, saupoudrez d’épices à pain d’épices, ajoutez un peu de gingembre.
- Terminer la cuisson, puis au moment de servir, déposer un peu de basilic ciselé sur l’assiette.
Pratique
- Préparation : 5 minute(s)
- Cuisson : 20 minute(s)
- Nombre de personnes : 3
Astuce
Si vous n’aimez pas trop le côté acidulé, rajoutez soit un peu de miel, ou bien de sucre cassonade.
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