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Abricots poêlés façon pain d’épices, note fraîcheur de basilic

Saviez-vous que les abricots se marient à merveille avec les épices à pain d’épices ? Pensez-y si vous préparez des confitures ou des conserves d’abricots au sirop…ajoutez une petite pincée d’épices avant de stériliser !

Les feuilles de basilic frais apportent à cette poêlée une note très rafraîchissante, bien équilibrée avec le côté acidulé des abricots…un régal pour les papilles !

Ingrédients :

  • 15 abricots bien mûrs
  • 1 cuil. à café d’épices à pain d’épices
  • 1/2 cuil. à café de gingembre
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais
  • 1 grosse cuil. à s. de miel
  • 1 grosse noisette de beurre

Préparation :

  1. Faire fondre doucement le beurre dans une poêle. Couper les abricots en 2.
  2. Les mettre côté peau sur la poêle, à feu moyen.
  3. Ajouter le miel, puis faire réduire à gros bouillons à feu vif, en retournant les abricots de temps en temps.
  4. Dès lors que les abricots deviennent mous et que le jus est réduit, saupoudrez d’épices à pain d’épices, ajoutez un peu de gingembre.
  5. Terminer la cuisson, puis au moment de servir, déposer un peu de basilic ciselé sur l’assiette.
  6. Astuce

    Si vous n’aimez pas trop le côté acidulé, rajoutez soit un peu de miel ou bien du sucre cassonade.

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Les épices rient !


Infos pratiques...
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Recette :
Abricots poêlés au basilic, façon pain d'épices
Publiée le :
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5 Comments

  • Amelie
    Publié 29 juillet 2010 à 20 h 38

    :-)) Hummm, cela doit étre extra. Je mets des épices dans mes confitures d’abricots et d’autres aussi, c’est extra et cela change agréablement les petits déjeuners.
    Bises

  • Mo.
    Publié 2 août 2010 à 10 h 13

    😀 Il faudra que j’attende pour faire cette recette, j’ai des abricots mais il pourrai casser une vitre !!! 🙁 🙂

  • Marie Blog Monpoisson.fr
    Publié 3 août 2010 à 14 h 08

    Très appétissant. Merci pour l’idée !

  • Menage
    Publié 13 septembre 2010 à 15 h 42

    Vivement la prochaine saison des abricots !

  • Grain de Raisin
    Publié 26 novembre 2010 à 14 h 24

    Bonjour,

    Jusqu’au 19 décembre grainderaisin.com propose un grand jeu concours pour gagner peut-être l’un des 80 coffrets de 4 mini-cocottes Le Creuset mis en jeu.

    Pour jouer : http://www.grainderaisin.com/redirect.html#c=67&pg=7

    N’hésitez pas à faire passer le message !

    Amicalement,

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