Sauté de Bison mijoté en cocotte, tout tendre et parfumé…

La viande de bison se prête remarquablement bien au mijotage... Cette recette est si simple à préparer qu'elle en est inratable ! Il faut juste veiller à bien répartir tous les condiments et épices sur les morceaux de viande et ensuite, prévoir une cuisson douce de plusieurs heures...et c'est tout :-) J'ai donc cuisiné…

11 décembre 20170Commentaire

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails ! Cocktails & boissons

Mon Rhum arrangé de Noël aux épices

Vous allez adorer cette fabuleuse recette de Rhum arrangé de Noël aux épices car non seulement ce rhum arrangé est absolument divin (on a goûté, re-goûté et re-re-goûté, juste pour être sûrs, hein :-P ) mais en plus, son temps de macération est très court : comptez 3 à 4 jours de macération seulement... Après…

10 décembre 20179Comments

Entrées Salades composées

Salade festive de homard et sa vinaigrette aux agrumes

Je suis heureuse de vous proposer cette très jolie salade festive... Tous les ingrédients qui composent cette salade se marient divinement bien les uns aux autres. C'est une belle assiette que vous pourrez servir à l'occasion d'un repas de fêtes mais aussi tout au long de l'année, y compris pour un repas en amoureux !…

6 décembre 20170Commentaire

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails ! Cocktails & boissons

Vin chaud de Noël aux épices

Quoi de plus réconfortant qu'un bon vin chaud parfumé aux épices, à savourer tranquillement lorsqu'il fait froid dehors ? Il y a quelques années, je n'aimais pas tellement cette boisson, jusqu'à ce que je fasse mon propre vin chaud, avec un bon vin et de bonnes épices. Là, j'ai découvert que cette boisson était absolument…

3 décembre 20171Commentaire

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails !

Bonbons au Foie gras & confit de Cerise noire au gingembre

Ces bonbons sont délicieusement craquants ! A l'intérieur de ces papillotes toutes croustillantes en feuille de brick, se cache un confit de cerise noire irrésistible, finement relevé au gingembre, qui se lie à la perfection avec la douceur et l'onctuosité du foie gras. Pour réaliser mon confit, j'ai acheté un pot de confiture de cerises…

29 novembre 20174Comments

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails !

Toasts blinis : chantilly persillée, lardons de saumon fumé

Pour l'apéritif, ces mises en bouches sont du plus bel effet et absolument délicieuses ! La chantilly persillée, généreusement parfumée, se prépare avec la Persillade façon Maître d'Hôtel de La Cuisine des Epices. Toute prête, cette Persillade est 100% naturelle (pas d'additif) et restitue des arômes incomparables de beurre d'escargot aux préparations auxquelles on l'ajoute,…

15 novembre 20171Commentaire

Desserts aux épices Gâteaux et cakes Gourmandises à grignoter

Petites Brioches roulées aux épices à Pain d’épices

Ces mini viennoiseries roulées et parfumées aux épices sont irrésistibles et faciles à préparer ! Il s'agit d'une spécialité d’Europe du Nord et des pays anglo-saxons, aussi connue sous le nom de "cinnamon rolls" (roulés à la cannelle). Cette gros brioche généreuse se compose de mini brioches roulées, généreusement parfumées aux épices... Dans la recette…

9 novembre 20171Commentaire

Apéritif : feuilletés, verrines, amuse-bouches et cocktails !

Verrine apéritive : compotée de poires aux épices, chantilly au Saint Agur

Tout le monde a adoré ces petites verrines à l'apéritif ! Elles sont très faciles à réaliser et peuvent même être préparées la veille ;-) Le Saint Agur est ici monté en chantilly (un délice...) et s'allie délicatement avec la compotée de poires, mijotée avec un peu de 4 épices. Pourquoi le 4 épices dans…

1 novembre 20171Commentaire

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Tartes aux fruits, au chocolat...

Tarte exotique chantilly coco aux épices et ananas caramélisé

Cette tarte aux saveurs exotiques est vraiment divine !! Et puis elle est facile à préparer, il n'y a aucune étape compliquée. Elle se compose : - d'un fond de pâte à tarte feuilletée extra croquant (cuit à blanc) - d'une chantilly à la noix de coco préparée à base de lait de coco et…

22 octobre 20171Commentaire

Recettes salées Viandes

Curry doux de porc mijoté à l’ananas

Ce curry de porc à l’ananas est un plat mijoté très doux, onctueux et parfumé que vous allez adorer servir en de nombreuses occasions. Il peut être préparé à l’avance et peut même se congeler, d’ailleurs, comme la plupart des plats mijotés, il supporte bien d’être réchauffé et n’en sera que meilleur... Le «curry» est un…

15 octobre 20173Comments

Desserts aux épices Entremets

Crème brûlée au thé façon Masala chai

Pour préparer cette crème brûlée, je me suis inspirée de ma recette de masala chai : le célèbre thé traditionnel indien aux épices. J'ai donc fait infuser ma crème avec du thé noir ainsi que des épices habituelles pour le chaï : cannelle, cardamome, clou de girofle, poivre noir, gingembre. Cette crème infusée au thé…

27 septembre 20170Commentaire

Desserts aux épices Desserts aux fruits : charlottes, tartes, tiramisus, clafoutis... Gâteaux et cakes

Mon crousti-crumble pomme-banane à la cannelle

Dimanche après-midi...l'heure du goûter...deux pommes qui trainaient depuis déjà pas mal de temps dans mon compotier...deux bananes arrivées à maturité extra avancée...une envie irrésistible d'un dessert à la cannelle...les ingrédients étaient presque tous réunis pour réaliser ce crumble improvisé ! J'étais partie pour préparer un appareil à crumble à base de flocons d'avoine. Sauf que...plus…

16 septembre 20173Comments

Les épices rient !