Recettes cannelle sur Les épices rient !

Canette fermière au four, sauce velours aux cerises noires et cannelle [technique canette en saumure]

La canette fait partie des volailles festives que l'on apprécie pour sa chair fine, tendre et savoureuse. C'est aussi une volaille très abordable qu'on trouve facilement surtout au moment des fêtes 🎄✨ Que ce soit pour l'achat d'une canette ou de tout autre type de viande, je vous encourage à faire la démarche d'aller…

20 novembre 20221Commentaire

Desserts aux épices Gâteaux et cakes

Mon cake tout doux pomme-banane et cannelle

Je vous propose aujourd'hui un cake tout doux avec une belle texture extra moelleuse et humide grâce aux morceaux de pommes et de banane... Les parfums chauds, enveloppants et généreux sont apportés par la cannelle en poudre, très parfumée, ainsi que la farine. J'ai en effet coupé ma farine habituelle avec de la farine de…

20 janvier 20185Comments

Desserts aux épices Desserts aux fruits Gâteaux et cakes

Mon crousti-crumble pomme-banane à la cannelle

Dimanche après-midi...l'heure du goûter...deux pommes qui trainaient depuis déjà pas mal de temps dans mon compotier...deux bananes arrivées à maturité extra avancée...une envie irrésistible d'un dessert à la cannelle...les ingrédients étaient presque tous réunis pour réaliser ce crumble improvisé ! J'étais partie pour préparer un appareil à crumble à base de flocons d'avoine. Sauf que...plus…

16 septembre 20173Comments

Confitures et compotes Desserts aux épices Desserts aux fruits

Compote pomme-banane à la cannelle [avec ou sans thermomix]

En automne-hiver je réalise très souvent cette compote pomme-banane toute douce, facile et rapide à faire, idéale pour le matin ou le goûter ! Le matin, elle me donne vraiment de l'élan pour attaquer la journée. Je partage donc ma recette avec vous. J'adore l'association pomme-banane : le petit côté acidulé de la pomme (selon…

1 février 20173Comments

Bases & astuces Utiliser les épices

La cannelle : 6 choses à savoir sur cette épice géniale !

Aujourd'hui, je vous raconte tout (ou presque) sur la cannelle ! Dans cette page, je vous ai mis plusieurs idées de recettes sympas, des astuces d'utilisation et aussi plein d'infos sur les bienfaits de la cannelle dont on ne parle pas assez souvent. Et puis c'est aussi l'occasion d'enrichir ma rubrique comment utiliser les épices…

14 janvier 20171Commentaire

Confitures et compotes Desserts aux épices Desserts aux fruits

Compote toute douce de poires à la cannelle et badiane

Ce week-end, j'avais envie d'une compote toute douce, pas trop sucrée et finement parfumée aux épices. Cette compote de poires est vraiment très simple à préparer ! L'avantage, c'est que même si vos poires sont fermes, vous allez pouvoir les utiliser. Bien sûr, il faudra les cuire plus longtemps. Ici, j'ai utilisé des poires Williams,…

6 novembre 20161Commentaire

Confitures et compotes Desserts aux épices

Délicieuse confiture de figues à la cannelle

Cette confiture de figues sera délicieuse à déguster sur une tartine de pain de campagne grillée au petit déjeuner ou pour le goûter. Mais l'avantage des confitures aux épices, c'est qu'on peut facilement les emmener sur d'autres terrains que la sempiternelle tartine ;-) . Vous pouvez ainsi servir cette confiture de figues à la cannelle…

14 septembre 20161Commentaire

Desserts aux épices Desserts aux fruits Tartes

Tarte aux Quetsches, crème d’amandes et noisettes aux doux parfums de cannelle

J'adore les tartes aux prunes ! Le seul problème, c'est que bien souvent, les fruits détrempent toute la pâte. C'est pourquoi j'ai garni le fond de ma tarte aux Quetsches d'une crème d'amandes et de noisettes onctueuse, finement parfumée à la cannelle. Cet appareil permet d'absorber le jus des Quetsches et d'éviter l'effet "soupe" après…

9 septembre 20151Commentaire

Desserts aux épices Desserts aux fruits

Pêches rôties au caramel d’épices : éclats de macis, cannelle et anis étoilé

Pêches rôties aux épices, un dessert raffiné qui embaumera votre cuisine de délicieuses odeurs chaudement épicées…

27 août 20098Comments

Gratins, quiches, cakes & tartes salées Légumes Recettes salées

Tartines grillées de chèvre frais et patates douces, note de cumin

Des tranches de bon pain de campagne bien grillées... garnies d'une préparation à base de fromage de chèvre frais... le tout, surmonté d'une poêlée parfumée de patates douces fondantes, encore chaudes, relevées avec une note de cumin ❤️ Hummm... voilà une recette facile à préparer, délicieuse et bien équilibrée pour attaquer la rentrée en douceur…

11 septembre 20220Commentaire

Entrées Soupes, veloutés et potages

Soupe de melon glacée, graines d’anis vert & crémeux de chèvre frais [Recette d’Anne-Sophie Pic]

C'est une recette très originale et merveilleusement parfumée de la Cheffe Anne-Sophie Pic que je vous propose ! Cette soupe de melon glacée parfumée aux graines d'anis vert peut être servie en entrée et aussi dans des mini verrines pour composer un buffet apéritif par exemple. Ou bien en amuse-bouche en préambule d'un joli repas…

18 août 20220Commentaire

Recettes salées Viandes

Côtelettes d’agneau grillées, sauce au miel et épices douces

Je suis heureuse de partager cette recette avec vous car c'est une préparation que j'ai réalisée à plusieurs reprises, avec toujours beaucoup de succès. Ces côtelettes d'agneau grillées servies avec leur sauce au miel et épices douces sont faciles et rapides à préparer, avec un résultat vraiment savoureux. La viande des côtelettes est extra tendre…

21 novembre 20210Commentaire