Légumes

Dans cette rubrique, retrouvez des recettes de légumes à la fois simples et appétissantes, afin que toute la famille puisse se régaler, y compris les enfants :-) Les légumes tiennent une place importante dans ma cuisine de tous les jours. Crus ou cuits, longuement mijotés ou juste poêlés, en gratin, clafoutis, cake...les légumes offrent une multitude de possibilités pour les cuisiner ! Quant aux épices...ce sont de précieuses alliées pour sublimer les légumes. Curcuma, curry, gingembre, aromates pizzas, épices italiennes...la liste est sans fin !

Velouté onctueux de courge butternut rôtie au four

Je crois que je n'ai jamais autant cuisiné de courge butternut que cet hiver, sous toutes ses formes. Rôtie au four, entière, en cubes, en gratin, en soupe, la butternut a tenue une jolie place dans ma cuisine d'hiver. Et ce velouté...wow...un vrai bonheur ! Si vous aimez ce légume, vous ne pouvez pas passer…

10 mars 2017

Légumes d’automne confits au four, au miel et épices

Cet été, j'avais réalisé un délicieux plat de légumes d'été confits au four absolument délicieux... Bien sûr, ce mode de cuisson au four fonctionne en toute saison. Vous obtiendrez des plats aux saveurs différentes selon les légumes et épices utilisés. L'avantage de cette cuisson au four, c'est qu'elle permet de cuisiner un grand volume de…

7 décembre 2016

Terrine de lentilles, saumon fumé et feta

Voici une manière originale de présenter vos lentilles avec cette terrine de lentilles, saumon fumé et feta toute parfumée ! L'ensemble est pris dans une gelée maison réalisée à partir du bouillon de cuisson des lentilles avec un peu de gélatine. Cette gelée apporte beaucoup de fraîcheur à l'ensemble et du moelleux à cette terrine,…

8 octobre 2016

Légumes d’été confits au four

Préparer des légumes confits au four, c'est vraiment facile et délicieux ! Les légumes cuits à four doux (140°C) sont juteux, tendres, parfumés, moelleux...c'est un vrai plaisir ! Cette recette 100% légumes permet de cuisiner facilement une grande quantité de légumes, en une seule fois. Vous pouvez adapter votre temps de cuisson pour que vos…

13 août 2016

Lasagnes de courgettes à la viande, sauce tomate et mozzarella

Très faciles à préparer, ces lasagnes de courgettes à la viande nous ont offert beaucoup de plaisir à table ! Elles se composent de plusieurs étages de fines tranches de courgettes, alternées avec une farce de viande, recouvertes de sauce tomate et de mozzarella. Enfin, j'ai parsemé mon plat avec mes petites herbes magiques à…

3 août 2016

Velouté de chou, émincé de jambon de montagne

Quoi ? Une soupe au chou ?? Naaaan... Un "velouté" de chou ;-) absolument délicieux, onctueux, aux parfums doux et délicats. Cette recette, je la connais par coeur, cela fait plusieurs années que j'ai l'habitude de préparer ce velouté de chou divinement bon, et j'avais envie de partager cette recette avec vous ! Braisé à…

27 janvier 2016

Potage de légumes, comme un couscous !

Pour réaliser ce délicieux potage de légumes aux saveurs de couscous, il vous faut tout d'abord préparer votre marmite de légumes : voir la recette publiée la semaine dernière ici. Avec ces légumes, je réalise délicieux potage de légumes...onctueux et velouté... aux arômes de couscous ! Vous donnerez à votre potage la consistance que vous…

3 janvier 2016

Marmite de légumes aux saveurs orientales

Plusieurs fois dans l'année, j'adore cuisiner un gros volume de légumes aux saveurs orientales. Une fois cuits, ces délicieux légumes rappelant les arômes couscous peuvent se garder au frais plusieurs jours. Pour leur donner cette petite saveur orientale, j'ajoute un peu de mon mélange d'épices "Notes orientales" aux arômes très ensoleillés ! Ensuite, vous pouvez…

27 décembre 2015

Clafoutis de courgettes, fromage de chèvre frais et noisettes grillées

Ce clafoutis de courgettes est très original, tant au niveau du goût que de la texture, un vrai régal ! Il peut être servi en accompagnement ou tout seul tellement il est délicieux. Les arômes sont doux, harmonieux, on a adoré son petit côté croustillant sur le dessus grâce aux noisettes grillées... Vous retrouverez la…

19 août 2015

Chaussons feuilletés d’asperges vertes au Saint-Morêt et jambon Serrano

Ces chaussons feuilletés d'asperges vertes au Saint-Morêt et curcuma sont une délicieuse fusion de saveurs printanières et de texture croustillante. Cette recette associe l'asperge verte, parfumée et finement croquante, au fromage frais Saint-Morêt, crémeux et doux. Le tout, relevé par une touche de curcuma pour créer une expérience culinaire à la fois raffinée et réconfortante.…

24 mai 2015

Gratin de légumes au curry : la recette magique pour se régaler avec les restes de légumes…

Il m'arrive souvent de me retrouver avec plein de petits restes de légumes, ici et là, déjà cuits et dont je ne sais jamais trop quoi faire. Cette fois-ci, j'ai improvisé un gratin de légumes rapide pour réutiliser mes restes de légumes. Les ingrédients de ce gratin sont très simples (oeufs, crème fraîche, yaourt nature,…

22 mars 2015

Quiche douce et parfumée aux navets, miel, curcuma et Beaufort

Même si le navet n'est pas le légume le plus sexy des marchés :-) cette quiche aux navets va vous faire adorer ce légume ! D'autant que les navets sont excellents pour la santé, peu caloriques et pauvres en glucide. Encore faut-il en prendre soin pour que ces petits légumes révèlent toute leur finesse. Cette…

14 janvier 2015

Tarte salée au chou fleur, jambon et curcuma

Bien cuisiné, le chou fleur est un légume d'hiver délicieux qui se glisse facilement dans les plats du quotidien. Frais ou surgelé, on peut le préparer en gratin, froid en salade, en velouté et...en tarte salée ! Franchement, je n'aurais jamais pensé à le préparer en tarte salée avant de découvrir cette recette dans le…

12 novembre 2014

Terrine de légumes orange et verte

Une terrine originale pour consommer des légumes d'une façon différente ! Pour obtenir ce résultat, il faut réaliser 2 purées aux couleurs contrastantes. Ici, j'ai utilisé les carottes pour le coté sucré et la jolie teinte vive et puis un mix de légumes verts : poireaux, petits pois, brocolis. Voici d'autres idées de légumes pour…

15 mai 2014

Gratin de courgettes et tomates à l’italienne

Voici une superbe idée de gratin d'été, que je réalise depuis plusieurs années à la maison. Ce gratin de courgettes et tomates à l'italienne est vraiment délicieux et savoureusement parfumé ! Facile à préparer, il permet de cuisiner vos légumes d'été autrement que poêlés ou grillés et sera particulièrement apprécié par les enfants !! Vous…

2 octobre 2013