Cake à la Grecque, rouge et vert : menthe, fêta, olives et poivrons

Voici une nouvelle recette adaptée de celle proposée par Sophie Dudemaine (Cuisine actuelle – Hors série de juin 2010).

C’est vraiment le genre de recette que j’aime préparer : facile à faire, facile à manger, parfait pour emporter au travail, ou pour partager entre amis à l’apéritif !

J’ai conservé les proportions, mais j’ai remplacé les piquillos dont je ne suis pas spécialement fan, par des poivrons rouges et verts. Et puis à la place des olives noires, j’ai pris des vertes.

Ingrédients :

• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 8 cl d’huile d’olive
• 13 cl de lait écrémé
• 100 gr. de gruyère râpé
• 50 gr. d’olives vertes
• 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert
• 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîche
• 150 gr. de fêta
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffer votre four à 180°C
• Dans un saladier : mélanger la farine + levure + les 3 oeufs.
• Y ajouter l’huile d’olive et le lait écrémé.
• Incorporer le gruyère râpé, les olives vertes coupées en petites rondelles, les poivrons en dés, la menthe ciselée. Saler, poivrer.
• En dernier, ajouter la fêta coupée en dés, mélanger mais pas trop pour le pas « casser » les dés de fêta.
• Verser l’appareil dans un moule suffisamment grand (votre appareil ne doit pas dépasser les 2/3 de la profondeur du moule).
• Enfourner à 180°C, pendant 30 à 40 minutes, environ.