Cake à la Grecque, rouge et vert : menthe, fêta, olives et poivrons

Voici une nouvelle recette adaptée de celle proposée par Sophie Dudemaine (Cuisine actuelle – Hors série de juin 2010).

C’est vraiment le genre de recette que j’aime préparer : facile à faire, facile à manger, parfait pour emporter au travail, ou pour partager entre amis à l’apéritif !

J’ai conservé les proportions, mais j’ai remplacé les piquillos dont je ne suis pas spécialement fan, par des poivrons rouges et verts. Et puis à la place des olives noires, j’ai pris des vertes.

Ingrédients :

• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 8 cl d’huile d’olive
• 13 cl de lait écrémé
• 100 gr. de gruyère râpé
• 50 gr. d’olives vertes
• 1/2 poivron rouge + 1/2 poivron vert
• 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîche
• 150 gr. de fêta
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Dans un saladier : mélanger la farine + levure + les 3 oeufs.
3. Y ajouter l’huile d’olive et le lait écrémé.
4. Incorporer le gruyère râpé, les olives vertes coupées en petites rondelles, les poivrons en dés, la menthe ciselée. Saler, poivrer.
5. En dernier, ajouter la fêta coupée en dés, mélanger mais pas trop pour le pas « casser » les dés de fêta.
6. Verser l’appareil dans un moule suffisamment grand (votre appareil ne doit pas dépasser les 2/3 de la profondeur du moule).
7. Enfourner à 180°C, pendant 30 à 40 minutes, environ.