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Desserts aux fruits

Découvrez mes idées de desserts à base de fruits, dans lesquels j'ajoute toujours ma petite touche personnelle en plus : les épices...

Ile flottante express à la fraise
J'aime bien les idées de recette de Laurent Mariotte, je les trouve simples et inspirantes, accessibles et sans chichi, si bien que j'ai souvent envie de les refaire ! A la maison, on a craqué sur les oeufs en neige à la fraise. L'île flottante, c'est un dessert facile à faire, toujours très apprécié par…
Compote pomme-banane à la cannelle [avec ou sans thermomix]
En automne-hiver je réalise très souvent cette compote pomme-banane toute douce, facile et rapide à faire, idéale pour le matin ou le goûter ! Le matin, elle me donne vraiment de l'élan pour attaquer la journée. Je partage donc ma recette avec vous. J'adore l'association pomme-banane : le petit côté acidulé de la pomme (selon…
Sabayon de fruits exotiques, éclats de poivres
Le sabayon, c'est LE dessert chic et raffiné par excellence, tellement simple à réaliser ! Cette recette, cela fait des années qu'on la réalise à la maison (plus de 10/15 ans, sans mentir) : toujours la même base, avec des vins différents, des fruits différents, des épices bien choisies en accord avec les fruits utilisés.…
Tarte aux poires pochées au gingembre et à la vanille
J'ai failli intituler cette recette "Comment faire une tarte aux poires avec des poires pas mûres ?". Je vous explique... Ce jour-là, j'avais envie d'une belle tarte aux poires juteuses en utilisant mes jolies "Doyenné du Comice" que je venais d'acheter. J'adore cette variété ! Le problème avec les poires, c'est qu'elles sont souvent trop…
Compote toute douce de poires à la cannelle et badiane
Ce week-end, j'avais envie d'une compote toute douce, pas trop sucrée et finement parfumée aux épices. Cette compote de poires est vraiment très simple à préparer ! L'avantage, c'est que même si vos poires sont fermes, vous allez pouvoir les utiliser. Bien sûr, il faudra les cuire plus longtemps. Ici, j'ai utilisé des poires Williams,…
Pêches en croûte de sucre aux épices
Ces pêches en croûte de sucre font leur petit effet au moment de les servir ! C'est un dessert tout simple, idéal à préparer avec les enfants. La croûte de sucre aux épices diffuse finement ses arômes aux pêches et à la dégustation, vous sentirez bien la douceur des épices qui se sont mélangées au…
Clafoutis aux nectarines et épices
Seulement 10 minutes de préparation...et 30 minutes de cuisson pour ce clafoutis d'été divin aux nectarines et aux épices ! Les clafoutis, je les aime généreux en fruits et avec une pâte moelleuse. Je n'aime pas les clafoutis qui ressemblent à un flan pâteux avec quelques fruits qui se baladent dedans. Cette recette correspond donc…
Fraises écrasées à la crème et aux éclats de poivres exotiques
Il y a quelques jours, j'avais cueilli un grand saladier de fraises du jardin. L'occasion de réaliser cette recette toute simple de fraises à la crème que j'ai l'habitude de faire depuis si longtemps ! Avec quelques petites touches gourmandes supplémentaires, cela devient un très joli dessert raffiné. Je prépare toujours mes fraises : écrasées…
Crêpes bretonnes aux pommes caramélisées au beurre salé
Ces crêpes "bretonnes" sont généreusement garnies avec des pommes fondantes, caramélisées au beurre salé. J'ai ensuite nappé mes crêpes avec un caramel blond un peu crémeux... C'est absolument délicieux ! En final, vous pouvez parsemer vos crêpes avec un soupçon de fleur de sel. Pour que l'ensemble soit parfaitement équilibré au niveau des arômes, je…
Croustillant de mangue aux épices
A première vue, on pourrait penser que c'est un crumble... Mais si vous regardez de plus près, vous verrez que la texture est très différente...toute croustillante, légèrement sableuse à l'intérieur... En bouche, cela fait "crunch" sous la dent sans pour autant faire "croc" ;-) ! Pour réaliser ce dessert, j'ai d'abord préparé une poêlée de…

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