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Crème dessert onctueuse au tofu soyeux et café

Cette crème dessert onctueuse au tofu soyeux et café est une création originale qui réunit le crémeux du tofu soyeux avec l’arôme riche et intense du café. Cette recette offre une alternative légère et savoureuse aux crèmes desserts traditionnelles à base de produits laitiers, tout en capturant l’essence profonde et réconfortante du café.

Au cœur de cette crème se trouve le tofu soyeux, un ingrédient polyvalent connu pour sa texture lisse et crémeuse. Grâce à sa capacité à prendre la saveur des ingrédients qui l’accompagnent, le tofu soyeux est l’ingrédient parfait pour créer une base de crème légère et délicate.

Qu’est-ce que le tofu soyeux ?

Le tofu soyeux, également connu sous le nom de tofu mou ou tofu doux, est une variété de tofu à texture crémeuse et délicate. Contrairement au tofu ferme extra-ferme, qui sont utilisés dans de nombreuses recettes asiatiques et végétariennes en raison de leur texture plus dense, le tofu soyeux se caractérise par sa texture lisse et onctueuse, similaire à celle d’une crème légère.

Il est souvent utilisé dans les préparations culinaires pour ajouter de l’onctuosité et de la légèreté aux plats, en particulier dans les recettes de desserts, de sauces, de smoothies ou de plats végétariens. Nutritionnellement, le tofu soyeux est riche en protéines végétales, en fer, en calcium et en autres nutriments essentiels présents dans le soja. Il est également faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un aliment polyvalent et nutritif pour une alimentation équilibrée. Grâce à sa texture douce et neutre, le tofu soyeux peut facilement absorber les saveurs des autres ingrédients dans une recette, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine.

Le café, avec son arôme robuste et ses notes subtilement amères, vient compléter le tofu soyeux en lui apportant une profondeur de saveur et une touche de vivacité. Il réveille les papilles !

En plus d’être délicieuse, cette crème onctueuse au tofu soyeux et café constitue également une bonne idée de dessert sans lactose, très intéressant sur le plan nutritif. Le tofu soyeux est riche en protéines végétales et pauvre en matières grasses, ce qui en fait une alternative sympa pour celles et ceux qui cherchent à incorporer davantage d’aliments d’origine végétale dans leur alimentation.

Ingrédients pour 6-8 pers.

  • 900 g de tofu soyeux
  • 1,5 cuil. à café de café soluble
  • 2 cuil. à s. de sirop d’agave (que vous pouvez ajuster)
  • 1 grosse cuil. à s. de crème fraîche (c’est optionnel si vous souahitez obtenir un dessert sans lactose)

Préparation de la crème au tofu soyeux

  1. Mixer dans un blender, puissance maxi, le tofu soyeux coupé en gros cubes.
  2. Y ajouter le café, le sirop d’agave etéventuellement, la crème fraîche. Mixer à nouveau puiss. maxi jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
  3. Réserver au frais pendant au moins 3 heures avant de déguster avec de petits biscuits aux épices par exemple !
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Les épices rient !


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Crème dessert onctueuse au tofu soyeux et café
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6 Commentaire

  • clemence
    Publié 4 octobre 2009 à 19 h 13

    une adepte de plus ! moi aussi j’aime utiliser le tofu soyeux…

  • Mamzelle Gwen
    Publié 4 octobre 2009 à 21 h 13

    Cyriiiiil ! Viens voir ! On a rallié une popoteuse de plus à la grande cause du tofu soyeux. Yes ! 😉

  • cyril
    Publié 5 octobre 2009 à 10 h 46

    Le tofu soyeux est en marche vers le triomphe. Il n’y rien de mieux pour réussir ces crèmes.

  • Tweet
    Publié 5 octobre 2009 à 15 h 40

    Nous devrions créer une confrérie du tofu soyeux !

  • La fourmi des Caraïbes
    Publié 9 octobre 2009 à 15 h 37

    Ho comme c’est vite fait, le tofu soyeu dans les desserts, c’est vraiment un ingrédient magique !

  • Auteur de l’article
    Les épices rient !
    Publié 10 octobre 2009 à 19 h 46

    @ clemence : je découvre et j’adore !
    @ Gwen et cyril : vous êtes de grands malades tous les 2 😛 !
    @ Tweet : bon alors si toi aussi tu t’y mets, ça va commencer à devenir une vraie secte x-) !
    @ La fourmi des caraïbes : magique, c’est le mot 😀

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