Cailles farcies au foie gras, pommes et Armagnac
J’adore cuisiner les cailles ! C’est un plat tellement facile à préparer et toujours délicieux pour peu qu’on prenne …
Poêlée de Saint-Jacques, crevettes et saumon aux épices douces et parfumées
Voici une divine recette pour deux, à partager en famille ou entre amis ! Tous les ingrédients en font …
Langoustines froides, sauce vinaigrette au vieux Whisky d’Ecosse
Les langoustines, je les aime aussi bien chaudes que froides ! Pour changer des langoustines servies avec une mayonnaise …
Salade festive : mesclun, escalope croustillante de foie gras aux épices et pommes poêlées
Cette salade festive est une idée originale pour présenter votre foie gras poêlé. Je vous propose …
Chutney de mangue « doudou » aux épices
Le chutney de mangue, c’est un peu la star des condiments ! C’est d’ailleurs l’un de mes accompagnements préférés …
Réussir la cuisson de vos langoustines crues fraîches : méthode de mon poissonnier
Cuire des langoustines, c’est très facile ! La méthode de cuisson que je vous propose est une …
Terrine de chasseur au sanglier et pistaches
Cette terrine de chasseur au sanglier à l’allure campagnarde a tout pour plaire ! Une viande bien …
Tourte de fêtes au canard et foie gras
Cette tourte au canard et au foie gras est très moelleuse et un peu grassouillette 😉 Sa …
Civet de sanglier doucement mijoté aux épices
Le sanglier est une viande qui se prête particulièrement bien à la cuisson en civet. Il …
Ma poule au pot façon « cocotte de luxe » ;)
Depuis quelques centaines d’années, la recette de la fameuse Poule au Pot fait partie des annales culinaires …
Mini brochettes de dinde au jambon cru, sauce onctueuse aux girolles
Ces mini brochettes se composent de délicieuses bouchées réalisées à partir de lamelles d’escalopes de dinde, enveloppées dans une …
Vin d’Hypocras : cocktail médiéval aux épices royales…
Avez-vous déjà entendu parler du vin d’Hypocras ?
L’Hypocras se prépare à partir d’un vin …