Salade de fraises au poivre sauvage de Madagascar

Dans cet article, je vous parlais avec passion du poivre sauvage de Madagascar, aussi appelé Poivre Voatsiperifery. C’est avec ce petit poivre que j’ai préparé cette jolie salade de fraises, légère, pétillante et pleine de fraîcheur.

Ingrédients :

• 500g de fraises
• 6 cuil. à s. de sucre de canne liquide
• 1 cuil. à s. de sirop de fraises (ou framboises, fruits rouges, cassis…)
• Velours de balsamique (préparation un peu sirupeuse à base de vinaigre de Balsamique, que l’on trouve facilement en grandes surface, rayon vinaigre)
• Un peu de poivre sauvage de Madagascar

Préparation de votre salade de fraises :

1. Passer les fraises sous l’eau
2. Les équeuter et les couper selon leur taille
3. Mettre les fraises dans un saladier, et y ajouter et le sirop de canne et de fraise. Si vos fraises sont naturellement +/- sucrées : ajustez la quantité de sucre / sirop.
4. Mettre au frais quelques heures.
5. Au moment de servir, disposer les fraises dans des petites coupes / assiettes : verser un filet de velours de balsamique
6. Terminer par quelques éclats de poivre sauvage de madagascar sur vos fraises (passé au moulin à poivre, ou concassé au mortier)