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Tarte – Ganache au chocolat sur lit de framboises

 

Après le succès de ma tarte au chocolat sur lit d’orange, je me suis dit que l’association framboises / chocolat en tarte sablée devait être tout aussi sympa !

Ingrédients :

  • 250 g de chocolat noir
  • 40 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 30 cl de crème semi-épaisse (allégée si vous le souhaitez!)
  • une pâte sablée
  • 3/4 pot de confiture de framboises ou purée de framboises fraîches
  • optionnel : quelques framboises fraîches et éclats de noisettes

Recette :

  1. Dans un moule, étaler la pâte sablée et la faire dorer 5 minutes à 180°.
  2. Dans une casserole, préparer la ganache au chocolat : faire bouillir la crème fraîche tout en remuant, puis y ajouter le chocolat noir en morceaux. Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs, bien mélanger et retirer du feu.
  3. Sur la pâte, déposer la confiture de framboises et recouvrir de la ganache au chocolat.
  4. Mettre au four 20 min à 150°. Laisser refroidir et mettre 2h au réfrigérateur. Saupoudrer quelques éclats de noisettes et décorer avec quelques framboises.

Conseil :

Tout comme la tarte chocolat orange, à déguster avec un vin légèrement effervescent et doux, type Cerdon du Bugey, une merveille

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Les épices rient !


8 Comments

  • Clemence
    Publié 6 août 2008 à 17 h 51

    je craque pour cette association… Merci pour la recette !

  • christine
    Publié 6 août 2008 à 17 h 55

    Elle doit être bonne, miam!!!

  • talonshautscacao
    Publié 6 août 2008 à 18 h 17

    choco framboise là j’adore, je fais pratiquement la même 🙂 sans la framboise et là c’est une très bonne idée

  • carochococo
    Publié 6 août 2008 à 18 h 24

    je suis très tentée!!!

  • jadelame
    Publié 8 août 2008 à 22 h 49

    c’est pas vraiment l’heure mais bon…
    je suis très tentée…
    j’ai faim c’est malin!
    amicalement
    jade

  • gourmandelise
    Publié 13 août 2008 à 9 h 51

    Oh mais je ne l’avais pas vu cette jolie tarte, framboise/chocolat moi aussi je raffole! 😉 Bonne journée.

  • sandrine
    Publié 14 août 2008 à 10 h 42

    que de délices en mon absence (et oui, un peu de vacances !). ma préférence, bien évidemment, pour cette délicieuse tarte au chocolat/framboises !
    bises

  • mamimijane
    Publié 7 avril 2015 à 13 h 25

    chocolat framboises,hummm,c’est excellent.
    bonne journée.

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