Tarte d’été aux deux pêches et à la noix de coco

 

  • Difficulté : ♣ ♣ ♣
  • Coût : € € €

Ingrédients (pour 6) :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 noisette de beurre
  • 3 pêches blanches
  • 3 pêches jaunes
  • 2 cuil. à s. de Ti’coco de Vahiné (ou noix de coco râpée à défaut)
  • 3 cuil. à s. de sucre de canne (à ajuster selon la maturité des pêches)
  • 3 à 4 cuil. à s. de poudre de noisettes
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème légère semi-épaisse

Préparation :

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer un moule à tarte. Y étaler la pâte feuilletée. Répartir la poudre de noisettes sur le fond de tarte.

Laver les pêches, les couper puis les dénoyauter. Disposer les demies-pêches (avec ou sans peau -je préfère sans car elles tiennent mieux à la cuisson-)  sur toute la surface de la tarte.

Enfourner.

Pendant ce temps, battre énergiquement l’oeuf avec le sucre. Y ajouter 20 cl de crème semi-épaisse, ainsi que la noix de coco. Bien mélanger. Verser cette préparation sur la tarte au bout de 10 minutes de cuisson.

Prolonger la cuisson de la tarte 25 minutes environ (vérifier les bords).

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4 Commentaires
  • Mo.
    26 août 2009

    Pêches et noix de coco, une association que je n’ai pas encore testée, ton idée me plait beaucoup et une tarte ne nécessite pas beaucoup de cuisine car depuis que je suis rentrée de vacances j’ai un peu de mal… 🙁 :-)) 🙂

  • clemence
    28 août 2009

    pêche/coco un association délicieuse…

  • lory
    10 septembre 2009

    mmmm, quelle jolie tarte!
    C’est très beau aussi avec quelques amaretti (macarons)brisées..

  • très appétissante ta tarte, je retiens l’idée de la coco avec la pêche !