Chutney maison ananas – poires

Ingrédients :

• 250g d’ananas frais en cubes
• 2 poires
• 20 cl. de vinaigre de cidre (ou à défaut, de vin blanc)
• 50 gr. de sucre roux
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1,5 cuil. à café rase de mélange 4 épices de La Cuisine des Epices
• 1 poignée de raisins secs

Préparation :

1. Passez quelques secondes au mixer la chair de l’ananas + les poires épluchées : ne mixez pas jusqu’à l’obtention d’une bouillie ! Laissez des morceaux de fruits, le chutney n’en sera que meilleur !
2. Dans une grande casserole à feu doux, verser cette préparation. Y ajouter le vinaigre, le sucre, le miel, les épices et les raisins secs. Saler et porter à ébullition tout en mélangeant régulièrement.
3. Laisser cuire à petits bouillons une bonne trentaine de minutes : à la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir de jus de cuisson, la préparation doit être assez collante.
4. Répartir la préparation encore chaude dans des pots bien propres que vous fermerez hermétiquement.